パンフレットが完成しました！
滋賀県内の規格外野菜を積極活用する「自然派カフェ」と倉庫をカフェ空間にリノベーションした「倉庫カフェ」を紹介するパンフレット 自然派カフェと倉庫カフェ～滋賀で生 … Read More
ヴィーガンカツカレーを販売します！
大学の調理施設でヴィーガンカツの試作を行いました。2025年11月29日(土)、30日(日)に開催するカフェイベントでは、うつみ農園さんのヴィーガントマトカレー … Read More
メニューを試作しました！
2025年11月29日(土)、30日(日)のイベントに向け、今日はキッチンカーを出してくださるうつみ農園さんにお邪魔してメニューの試作を行いました。スタッフの皆 … Read More
クラファン始まります！
当ゼミが2025年度に取り組む「規格外野菜×倉庫カフェによるアップサイクル推進プロジェクト」のクラウドファンディングが11月8日（土）正午から始まります！食と空 … Read More
うつみ農園さんの出店のお手伝いに行ったはず…
今回のプロジェクトでお世話になるうつみ農園さんの出店を手伝いにきたはずなんですが…笑 今日はスタッフの方ともご相談をさせていただいて、イベントで提供するメニュー … Read More
デザイン班で倉庫を見学しました
倉庫カフェの空間デザインを検討しているグループでWest草津栗東店様を訪れ、今回利用させていただく倉庫を視察しました。West草津栗東店様には、いつも急なお願い … Read More
キッチンカーを視察させていただきました
今回のアップサイクルプロジェクトでお世話になる2期生のキッチンカーを視察させていただくと共に、今後に向けた打ち合わせを行いました。多くの有益なご助言を頂くことが … Read More
地産野菜 小麦畑様を取材しました！
滋賀県長浜市の自然派カフェ「地産野菜 小麦畑」様に取材に伺いました！ ■自然派カフェ#4地産野菜 小麦畑（滋賀県長浜市） JR長浜駅から徒歩3分、長浜観光の玄関 … Read More
ハルン食堂。様を取材しました！
滋賀県長浜市の自然派カフェ「ハルン食堂。」様に取材に伺いました！ ■自然派カフェ#3ハルン食堂。（滋賀県長浜市） ご家族が農薬や化学肥料を使わずに手間暇かけて栽 … Read More