大豆ミートとグルテンフリーをテーマに、それらの食品に対する支払意思実験をやりました。それぞれ独立したテーマとして取り組んでいるのですが、いずれも既存の食品の代替品という意味では共通しています。データの集計はこれからなので、結果を見ないと何とも言えませんが、食味情報が支払意思額に与える影響は対照的だったように思います。また結果が出次第、ご報告したいと思います。