古代小麦と呼ばれるスペルト小麦に関する支払意思実験を実施しました！この研究では、スペルト小麦スイーツに対する支払意思額が、その特性に関する科学的な情報と食味情報の提供によってどのように変化するかを探ります。そのため今日は朝から調理実習室を借りて、スペルト小麦と普通の小麦を使ったマフィン作りに勤しみました。調査にご協力いただいた皆さん、誠にありがとうございました。